Kategoria archiwum: Gastronomia

Zdrowe frytki?

Od dawien dawna, każdy spotkał się z takim przysmakiem jak frytki. Te smażone ziemniaczki stały się częścią potraw w chyba każdej części na świecie. Ich uniwersalność smaku można zastosować zarówno przy rybach jak i standardowych polskich kotletach schabowych. Ich historia sięga XVII wiecznej Belgii, w której tubylcy pierwotnie delektowali się smażonymi w głębokim tłuszczu rybkami. Jednak mroźna zimowa pora oraz trudności związane z ich łowieniem, zmusiły belgów do alternatywnej wersji frytowania. Tak narodziły się frytki. Nazwa za to wywodzi się

Czytaj więcej

Kuchnia i zaplecze w restauracji

Otwierając własną restaurację bardzo często chcemy wypełnić wszystkie normy narzucane przez sanepid. Dlatego też musimy przejść przez masę przepisów oraz pism jakie wyznaczają urzędy. Jakie są to wymagania? Otóż najistotniejsze, w takich lokalach gastronomicznych jest zaopatrzenie kuchni i pomieszczenia gospodarczego. To przede wszystkim od sprzętów, na których przyrządzane są dania, zależy powodzenie lokalu. Sprzęty do chłodzenia, stoły gastronomiczne i sprzęty przeznaczone do gotowania na równi z dobrym szefem kuchni oraz świeżą żywnością pozwoliły osiągnąć sukces nie jednemu właścicielowi. A w

Czytaj więcej

Staropolskie imprezowanie, czyli jak wybrać odpowiedni lokal na biesiadę

W Polsce przyjęła się taka tradycja, że wiele imprez musi odbywać się w biesiadnym stylu. Muzyka z lat ’80 ubiegłego wieku, jedzenie ze swojskiej wędzarni, a do tego lokal przypominający starą karczmę, w której można zjeść dużo i smacznie. Przykładem może być na przykład restauracja Piekary Śląskie, gdzie króluje dziczyzna i dania z grilla opalanego drewnem.

Czytaj więcej

Jak gotować samemu

Wielu z nas pamięta babcine kuchnie, pełne zapachów gotowanego jedzenia, pieczonych ciast, ziół i przypraw. Nowoczesne kuchnie w naszych domach tak już nie pachną. Coraz mniej mamy czasu by gotować domowe obiady, zdecydowanie częściej zjadamy coś w pośpiechu na mieście. Może jednak warto coś z tym zrobić? Gotowanie może być dobrą rozrywką dla całej rodziny a przy okazji również sposobem na to by spędzić ze sobą odrobinę czasu.

Czytaj więcej